Анастасия Арсенева о дефиците железа в современном мире

«Здоровская компания»!! Привеееет!! Как идут ваши дела? Как с пробами новых продуктов и освобождением холодильника от того, что есть не стоит? Продвигается? Делитесь обязательно, это очень вдохновляет, читать ваши истории. Спасибо всем, кто присоединился!!:)))

Сегодня нас ждет новый этап увлекательного путешествия в мир здорового питания! Приготовила для вас пару тестов, моего собственного изобретения, немного полезной информации и всего один, но самый действенный совет по внедрению новой полезнейшей пищевой привычки. Начинаем!

Сперва, расскажу вам историю, маленький приквел, который и подал мне идею этого поста. Все началось на высоте 940 метров над уровнем моря, в Красной Поляне, пару недель назад мы отправились в командировку в Сочи и не могли упустить шанс покататься на досках по настоящему горному снегу. Так как Алиса пока катается только сидя на доске попой, то мы лелеяли надежду на детский садик при одном из отелей в горном кластере, где можно оставить ребенка на время катания родителей. Но в последний момент я струсила и решила пойти туда вместе с ней, чтобы и ей было чем заняться и мне не переживать, все же первый раз.

Про сад подробно не буду рассказывать, кому интересно, вся информация на сайте «Горки Город». Он был и хорош, и красив, и просторен. И вот зашли мы в одну из игровых комнат и обнаружили на столике коробку с игрушечными овощами. Алиса плюхнулась на стул и стала вынимать предмет за предметом, рассказывая мне, что это такое.

Опознаны были капуста, лук, морковка, помидор, огурец, кукуруза, болгарские перцы трех цветов, банан, клубника, лимон, апельсин и яблоко. В общем, все, что там лежало, кроме винограда. Догадываетесь почему? Точно! Потому, что все это мы едим очень часто, точнее каждый день, а виноград последний раз ели в августе у бабушки. Этот список можно было бы дополнить баклажанами, кабачками, сельдереем, корневой петрушкой, чесноком, тыквой, брокколи, зеленым горохом, свеклой, грушей, хурмой, авокадо…

Все эти овощи и фрукты Алиса (напоминаю, ей 2 года) знает на вид, может назвать и очень любит есть. Никаких секретов. Просто с тех пор, как мы начали вводить прикормы, пробуем и пробуем новые овощи. Не всегда Алиса их оценивает сразу. Например, начинали мы с брокколи, и первые пару недель моя крошка кривилась и плевалась, а потом привыкла. О том, почему это происходит и почему такой реакции не стоит пугаться, отличную историю написала Алена Па, почитайте мамы малышей!

Так вот, мы допробовались до того, что если у Алисы есть выбор между морковкой и бубликом, она чаще выбирает морковку. Не всегда, но все-таки чаще. А вот между яблоком и кусочком кекса, она всегда выберет яблоко!:)) Только сегодня утром провела эксперимент. Вот, кстати, мы и подошли к первому опыту на живых детях!:) Точнее, это будет тест.

Найдите картинку с овощами и фруктами в журнале, лучше чтобы это была фотография, а не рисунок из детской книжки, и обязательно незнакомая ребенку. Или отведите его в большой магазин детских игрушек, найдите там набор пластиковых овощей и поиграйте в «Угадай что?». (Покупать не обязательно, можно играть прямо в магазине:). Посмотрите, можете даже записать для наглядности, сколько овощей и каких именно назовет ваш ребенок? А может это будут только фрукты?

Если ребенок постарше, чем два года, скажем ему 4 или 5 лет, попробуйте просто поиграть с ним в абстрактную игру «Назови овощ», и попросите не только дать название, но и описать как он выглядит, а может даже что из него готовит мама!!

Это самый простой способ выяснить, достаточно ли овощей ест ваш ребенок. Более того, вы сразу получите полную картину привычек питания в вашей семье. Станет видно, часто ли ребенок кушает овощи и фрукты в сыром виде, целиком, как они есть (конечно, те, которые реально есть сырыми), или он чаще видит их мелко порезанными в супе. Едите ли вы разные овощи или небольшой набор одних и тех же? Повод задуматься — почему так? Может, вы сами не любите с детства кучу овощей? Если да, то вот вам еще один пост от Алены, про ошибки, которые совершают родители, пытаясь научить детей есть новые продукты. Может, и вам он поможет полюбить брюссельскую капусту:)!

В общем протестируйте детей, а заодно и себя!

Для мам и пап, бабушек и дедушек у меня есть еще один тест. Очень простой. Вспомните, как выглядит обычно ваша тарелка с едой? Далеко заглядывать в прошлое не нужно. Вспомните сегодняшний завтрак, вчерашний обед или ужин. Закройте глаза и представьте, что лежит на вашей обычной тарелке? Там есть фрукты или овощи?

Пока вы занимаетесь делом, я отвлекусь ненадолго от практики и напишу немного теории о том, зачем нам овощи и фрукты!

Микроэлементы и витамины.

Какие бы проблемы современного сельского хозяйства мы не обсуждали, витамины по-прежнему встречаются в овощах и фруктах. И их тем больше, чем более органический овощ вы раздобыли.

• Самые органические — выращенные вами на даче, вашими родителями на огороде, местными жителями, которые не производят их массово, но излишки продают, честными фермерами.
• Так же самые полезные овощи и фрукты только что сорванные с грядки, сезонные, в них больше всего витаминов. Но что делать, если на дворе полгода зима?
• Покупать овощи замороженные методом шоковой заморозки, такой способ сохраняет максимальное количество витаминов и микроэлементов.
• Можно так же покупать тепличные овощи от местных производителей. По крайней мере, их не везли 3 месяца через океан, а сдали в магазин по мере сбора урожая.
• Ну и конечно не забывайте замораживать в ваших морозильных камерах все, что может туда поместиться осенью. Не нужно морозить мясо! Много мяса вредно и оно всегда в сезоне. А овощи только три-четыре месяца по-настоящему свежие.

Клетчатка.

Это не менее ценная часть овощей, чем витамины, а по современным меркам — самая ценная! Клетчатка (или пищевые волокна) — это очень сложный углевод, который до конца не переваривается в кишечнике. Зато он привлекает туда много воды, как губка. Это решает сразу несколько проблем.

• Запоры больше не мучают ни малышей, ни взрослых. А хронические запоры — это путь к раку толстой кишки.
• Есть хочется меньше, так как клетчатка занимает большой объем в желудке, подавая сигнал в мозг о том, что мы сыты. Это самая что ни на есть профилактика избыточного веса и ожирения!
• Клетчатку любят наши маленькие друзья — микробиота кишечника. Полезные микробы только ее и едят. Не будет достаточно клетчатки, погибнут полезные микробы. И тогда наше с вами здоровье захромает на обе ноги.

Вода.

Есть во всех овощах и фруктах. Совершенно необходима человеческому организму для нормального обмена веществ.

Антиоксиданты.

Это такие волшебные молекулы, которые защищают наши клетки (все, от кожи до мозга костей;) от старения и повреждения агрессивными факторами внешней среды.

• Как распознать антиоксиданты в овощах и фруктах? Очень просто — по цвету! Все природные красители — это антиоксиданты. Красные, синие и фиолетовый плоды есть особенно полезно.
• Один известный невролог даже называет ежевику, чернику и голубику — мозговикой! Так много в этих ягодах антиоксидантов (антоцианов). Сливы, баклажаны, болгарские перцы, краснокочанная капуста, малина, клюква, красный и синий виноград, свекла тоже из числа источников антоцианов.

Внушительный список причин, есть овощи и фрукты, получился, правда?

Сколько же их нужно съесть в день?

Родители тех детей, который очень любят мультик про Свинку Пеппу, уже знают ответ. Не менее 5 порций в день! 1 порция примерно 100 грамм. Это ориентировочные цифры. Можно есть больше овощей, меньше никак нельзя. И обратите внимание на такие моменты:

• овощи предпочтительнее фруктов, их в вашем дневном рационе должно быть больше;
• все бобовые тоже считаем за овощи;
• картошка — это не овощ, а высокоуглеводистый корнеплод, о ней поговорим в другой раз;
• больше свежих овощей, меньше вареных, тушеных, жареных; термическая обработка всегда уменьшает количество витаминов;
• если вы съели полкило морковки в день, это считается 1 порцией овощей; важно не только количество но и разнообразие, ведь в разных видах, содержаться разные витамины и микроэлементы!

Чтобы зарядить вас энтузиазмом, перед тем, как мы перейдем к практической части, перевела маленький кусочек из последней книги Джейми Оливера «Everyday Super Food» (Лена Сухая, не суди строго;). Во время написания ее, Джейми много путешествовал по разным уголкам мира, таким как: Коста-Рика, Япония, Греция, где чаще всего встречаются долгожители. И заметил, что основой рациона в таких общинах 100-летников, всегда является растительная пища. Конечно, это не единственный фактор, но, безусловно, один из базовых элементов крепкого здоровья. Ведь речь идет не просто о людях, доживших до 100 лет и больше, а о людях, которые в этом возрасте бодры, неплохо выглядят и ведут очень активную жизнь. Кому интересно дожить до 2116??;) Вот что пишет Джейми:

Здесь нет волшебной таблетки, которая продлевает людям жизнь. Есть совокупность причин, таких как любящая семья, добрые друзья, сплоченное общество, от этого — низкий уровень стресса. Простые радости — вырастить, самостоятельно приготовить и съесть хорошую еду, разделить эту еду с теми, кто рядом. А еще они много двигаются, высыпаются каждый день и просто приятные люди, приветливые с окружающими.

Это каждый из нас может, друзья! Это всем доступные и даже бесплатные опции. Да, это требует труда. Но выживание человечества всегда требовало усилий от человека. Просто теперь эти усилия нужно направить не на борьбу с внешними обстоятельствами, а на глубокую работу с собой.

Посмотрите сами, что вам стоит ходить пешком на работу? 40-60 минут времени? Разве можно о нем жалеть, когда вы не проторчали это время в пробке вместе с автобусом, а бодро шагали и искали первые признаки весны в природе? Что вам стоит лечь спать в десять, вместо двенадцати? Пропущенный футбольный матч или не прокрученная до конца лента социальных сетей? Разве можно о них жалеть, когда утром вы встанете с желанием творить, а не с ненавистью к понедельнику? Что вам стоит перестать смотреть телевизор, если вы все равно знаете, что там все врут? Проведите это время с детьми, гуляя перед сном в парке!

Хорошая, здоровая еда, пункт самый простой. С этим каждый из вас может справиться! Я точно знаю, что говорю, я же справилась. 🙂 А теперь, внимание!

Практическое задание на ближайший месяц для участников «Здоровской компании», которое поможет научиться есть овощи:

• добавляйте 1 порцию овощей или фруктов к каждой вашей тарелке (не знаю, что именно вы ожидали сейчас прочесть, но самый действенный способ — именно такой); цель наша — закрепить в течение месяца-двух эту привычку, что бы вы не ели, там всегда должно быть 100 грамм овощей или больше;
• не забывайте есть хотя бы 5 раз в день;
• раскладывайте овощи и фрукты сразу по тарелкам домочадцев, а не оставляйте в общей миске в виде салата;
• начинайте есть с овощей, потом переходите ко всему остальному, что лежит в вашей тарелке; если оставите недоеденным кусок котлеты — не страшно, не дожуете пару ложек капусты — катастрофа!:)

Как это может выглядеть в реальной жизни:

• завтрак — каша+яблоко или банан; яичница+помидор или перчик или огурец или кусочек белокочанной капусты;
• второй завтрак — правильный бутерброд+морковка или груша;
• обед — тыквенный суп-пюре, крем суп из любых овощей, или вот такой вегетарианский борщ, рыбка, рис; или рагу из фасоли с любыми овощами;
• полдник — правильный бутерброд+апельсин; гранола+йогурт+банан;
• ужин — салат из тонко нашинкованной сырой морковки, свеклы и капусты с маслом, та же рыбка+картошка в любом виде.

Видите, пять порций набирается не напрягаясь. Так что заканчиваем с разговорами и приступаем к воплощению в жизнь нашего  замысла!

И напоследок порекомендую вам посмотреть несколько документальных фильмов ВВС. Они называются «Вся правда о еде», это цикл из 4 частей. Одна из них посвящена как раз тому, как научить детей есть овощи. Но и в трех других огромное внимание уделено растительной пище.

А «Здоровская компания» вернется в эфир в конце апреля. Вас ждут грандиозные новости! Не пропустите!!

Для тех, кто только что решил стать частью «Здоровской компании», я приготовила подарок. Отобрала 27 потрясающих фактов (и цифр статистики) специально для мам, которые мотивируют меня вести здоровый образ жизни. Уверена, они и вас поддержат. Можно распечатать и держать в секретном месте, чтобы в самые трудные минуты напомнить себе, зачем вы все это делаете. Кликайте и забирайте!