Анастасия Арсенева о дефиците железа в современном мире

Доброго весеннего дня, дорогие читатели!

Сегодня хочу поделиться с вами очень простым и вкусным рецептом домашних конфет. Они обязательно понравятся всем. Дети и мужья приходят от них в восторг. Кроме того, эти конфеты очень богаты железом, ведь мы сделаем их из сухофруктов и орехов, добавим капельку меда и апельсинового сока! Уже чувствуете, сколько в них пользы? Такие конфеты очень стоит включить в рацион, если у вас есть явный или скрытый дефицит железа.

За основу я взяла рецепт из книги Джейми Оливера, тот что на фото. Состав конфет там пропорционально такой же, но ингредиенты другие. Например, вместо овсянки — бурый рис, а вместо фиников — курага. Так что, правил нет! Можете брать те ингредиенты, которые вам по вкусу. Только пропорции соблюдайте! Все орехи и сухофрукты содержат примерно одинаковое количество железа.

Итак, нам понадобится:

30 грамм орехов кешью

50 грамм грецких орехов

30 грамм овсяных хлопьев 

80 грамм фиников

1/2 столовой ложки хорошего какао-порошка

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чайная ложка меда

1 апельсин

щепотка соли

кокосовая стружка

Если у вас нет кухонных весов, то расчет примерно такой: 1 орешек кешью весит 1 грамм, половинка ядра грецкого ореха — 2 грамма, 1 средний финик вместе с косточкой — 8 грамм, 1 столовая ложка овсянки с горкой — 10 грамм. Количество ингредиентов можно пропорционально увеличить, если вы хотите сделать больше конфет.

Теперь возьмем овсяные хлопья и смелем их в блендере до мелкой крошки, затем так же поступим с кешью и грецкими орехами. Получившуюся овсяную и ореховую почти муку отправим в чашу кухонного комбайна с насадкой весло или просто в глубокую миску, добавим какао, соль и хорошо перемешаем. Далее отделим финики от косточек и сложим их в чашу комбайна с сухими ингредиентами. Если готовите конфеты вручную, то сначала измельчите мякоть фиников в том же блендере, где прежде были орехи, а затем соедините с сухими ингредиентами. Туда же добавьте мед, ванильный экстракт, сок из половины апельсина. Смешайте все до состояния однородной массы. Она будет похожа на липкое и очень ароматное  тесто. Затем на небольшую плоскую тарелку высыпьте кокосовую стружку и разровняйте. Смочите руки в холодной воде разделите массу на 14 кусочков. Из каждого скатайте шарик, обваляйте в кокосовой стружке и сложите в небольшой контейнер в один слой. Закройте крышкой и уберите на ночь в холодильник.

С утра конфеты готовы! В каждом вашем шарике будет 0,5 миллиграмм железа! Кроме того, в соке апельсина много витамина С, который значительно улучшает всасывание железа в кишечнике. Заметьте, если вы сделаете меньше конфет, они получатся крупнее, а количество железа в каждой будет больше и наоборот.

Будьте здоровы! И с 1 апреля!!!

P.S.- дорогие мои читательницы и читатели, надеюсь, вы простите мой здоровый гематологический юмор. В последнее время я работаю над темой мифов, относительно железодефицитной анемии. В связи с чем, пришлось прочесть массу чуши на эту тему, которой прямо изобилует Рунет. Надеюсь, что с помощью такого чудесного литературного инструмента, как ирония, мне удастся заронить зерно сомнения в вас, когда в другой раз вам попадется обещание, вылечить анемию народными средствами или с помощью еды. Это, к огромному сожалению, не возможно. Такие попытки приведут к очень печальным последствиям для здоровья мамы и ее малыша. Именно они, чаще всего, становятся жертвами анемии, и именно они всегда бояться ненатурально и аптечного. Помните, если у вас возникла проблема со здоровьем, ищите профессионала от медицины и обсуждайте ее с ним. Советы подруг или родных, которым что-то когда-то помогло, могут у вас не сработать. Ведь Вы — уникальны, не только как личность, но и как биологическая система.

P.P.S.- а конфеты обязательно сделайте! Это полезный, на самом деле натуральный и невероятно вкусный десерт. И они, правда, содержат 0,5 миллиграмм железа каждая! Клянусь! Лично провела расчеты:) Только это очень маленькая доза. Она не сможет анемию вылечить (для этого нужно примерно 100 миллиграмм железа в сутки). Но, как НЕБОЛЬШАЯ ЧАСТЬ профилактики дефицита железа, прекрасно сработает.

Приятного чаепития! Я вас очень люблю, и благодарю за то, что читаете! До новых встреч на страницах проекта «Мамы против дефицита железа»!!:)