Анастасия Арсенева о дефиците железа в современном мире

Hi, lovely people! Бывало ли с вами так, что вы не могли вспомнить, когда и при каких обстоятельствах познакомились с человеком? Если вы знакомы с раннего детства, тут понятно, не многие вспомнят первые слова, сказанные лучшему другу в детском саду. Хотя…

Вот моя подруга Маша, несколько лет назад мне рассказала, что помнит один из первых моментов наших детских взаимоотношений. Мы вместе ходили в садик. Однажды, Маша и Настя сидели за столом рядом и писали цифры в прописях. Я писала цифры высотой в 2 клетки, а не в одну, как полагалось (понятия не имею почему, это мне Маша рассказывала, лично я ничего такого не помню). Маша и спросила у меня, почему я так делаю, нужно же в одну клетку. А я ей ответила, что мне так хочется. После этого разговора мы не дружили лет 10:))), видимо, мой ответ ей показался очень грубым тогда.

Я часто пытаюсь вспомнить, как познакомилась с кем-то или узнала что-то важное. Но мой мозг, наверное, так устроен, что отсеивает романтические детали, оставляет только факты, которые имеют для него значение.

Джейми Оливер! Кто не знает Джейми Оливера? Признавайтесь!

А те, кто его уже знают, вспомните, что именно вам известно об этом человеке? Что он повар. Что живет в Великобритании. Что пишет книги по кулинарии и снимает телепередачи о ней. Что женат и имеет четверых детей (в ожидании пятого), в которых души не чает. Что стал мегазнаменитым благодаря судебному делу против «Макдоналдс», которое выиграл. Вот что вспомнил мой мозг легко.

Но как я не старалась, не могу расковырять в памяти тот момент, когда я впервые узнала, кто такой Джейми Оливер, и стала его большой поклонницей. Очень жаль, потому что тот день сильно повлиял на всю мою дальнейшую жизнь.

Как в том мультике про «Рататуй», Джейми считает, что готовить может каждый. Что для приготовления еды не нужно много времени, сил и умений. Нужен только четкий план и чистый стол.

Когда я только ушла в декретный отпуск, времени готовить было много. Но с рождением Алисы все изменилось. В первые месяцы мы плохо спали по ночам, боролись за ГВ, днем сил хватало только на прогулку… Даже придумывать, что бы такое приготовить, было лень, а уж тем более изобретать сложные блюда… Хорошо, что тогда я вспомнила про Джейми Оливера и его «15 minute meals» и «30 minute meals». Это цикл передач о том, как быстро, а именно за 15 минут или полчаса, приготовить вкусный и ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЙ ужин или обед.

Как, вы еще не знаете?! Джейми Оливер — один из самых известных в мире активистов, выступающих за здоровое питание! Его книги и передачи не только о вкусной и быстрой еде, они выверены целой командой экспертов по здоровому питанию. Беря эти рецепты за основу, можете быть уверены, что питаетесь правильно.

Много лет назад Джейми Оливер начал с попыток изменить систему школьного питания в своей стране. У него подрастали дети, и его совершенно не устраивало то, каким образом им предстоит питаться в школе и даже еще раньше, в детском саду.  Потому что там малышам предлагали фастфуд: бургеры, картошку фри, пиццу, наггетсы. Все то, что очевидно не является здоровой пищей, было основой рациона детей в Великобритании от первых дней в детском саду до самого выпускного в университете. В далеком уже 2005, Джейми выступил с инициативой в адрес Британского правительства, изменить систему школьного питания. И программа, предложенная им, была реализована! Он добился того, что детей в школах всей страны стали кормить более здоровой пищей. А много лет спустя получил награду от английской королевы за вклад в общественное здоровье Великобритании. А королевский колледж врачей общей практики принял его в почетные члены своего общества за вклад в борьбу с детским ожирением.

Попытки провести такие же изменения в школьном питании в США не имели успеха. Джейми снял 2 цикла фильмов под названием «Food Revolution»о том, как проходила борьба за здоровое питание со школьными начальниками в маленьком городке Хантингтон (Вирджиния) и в большом Лос-Анджелесе. Несмотря на то, что государственная система питания, по-прежнему, придерживается там фастфуд стандартов, Джейми удалось изменить жизни нескольких американских семей, которые участвовали в проекте. Обязательно найдите видео и посмотрите эти фильмы.

Еще одно из направлений его общественной деятельности, это благотворительные рестораны. В 2002 году Джейми Оливер открыл в Лондоне первый ресторан «Fifteen». Ежегодно, туда принимают на работу 15 ребят в возрасте от 18 до 25 лет, которые оказались в трудной жизненной ситуации. В течение 12 месяцев они обучаются командой профессиональных поваров кулинарному искусству. Все доходы от ресторана идут в благотворительный фонд, который и поддерживает ребят во время обучения. Позже такие рестораны открылись в Амстердаме, Корнуэле и Мельбурне. Все, кроме австралийского «Fifteen», работают до сих пор.

В последние несколько лет, работа по популяризации здорового питания, которую ведет теперь уже огромная корпорация Джейми Оливера, направлена на борьбу с детским ожирением. Джейми считает, только научив детей готовить здоровую еду дома, рассказывая им, зачем и как именно нужно правильно питаться, начиная с детского сада, мы добьемся позитивных сдвигов в этой области.

На самом деле, ситуация с ожирением, особенно с детским ожирением, в мире катастрофическая. И основной вклад в эту катастрофу вносит именно современная культура питания, а точнее, отсутствие этой культуры. Нет больше семейных обедов, нет бабушек, которые передают кулинарные традиции из поколения в поколение. Кто из современных бабушек учит своих внуков и внучек готовить борщ?? Поднимите руку, я хочу ее пожать! Кто из современных родителей считает важными уроки домоводства в школе? У кого такие уроки еще есть вообще? Если дома детей никто не учит готовить, в школе тоже есть дела поважнее, а в выходные вся семья идет отдохнуть в «Мак», как же дети узнают о здоровом питании???

Что предложил Джейми.

Ввести в школах каждой страны курс здорового питания. Не только рассказывать о пользе такой еды, но и учить ее готовить. Петиция в поддержку этого проекта направлена главам государств G20. А сам проект называется Food Revolution Day. И пока мы ждем ответа от президентов и премьер министров, не станем сидеть сложа руки. Ежегодно, 20 мая в поддержку проекта волонтеры по всему миру проводят разные мероприятия и акции. Готовят и едят здоровую пищу, привлекают к этому процессу свои семьи и друзей. Делятся фотографиями в соц.сетях. Вдохновляют и вдохновляются!

На официальном сайте Food Revolution Day вы найдете и текст петиции, которую каждый может подписать, и список волонтеров проекта. Заглянув в него, вы увидите, как мало таких людей в России, по сравнению почти с любой европейской страной! В Москве, к примеру, всего двое, а в Петербурге трое, и еще по одному в Самаре и Новосибирске.

Так что ребята, если вашего города в списке нет вообще, и вы готовы действовать, то читайте условия вступления в члены общества и присоединяйтесь к нам! Говорю к нам, потому что около месяца назад подала прошение и была принята в команду Food Revolution Day!!:))) Горжусь этим и стараюсь соответствовать. После окончания процедуры регистрации мое имя и координаты тоже появится в списке.

Вот так один обыкновенный человек изменил жизнь другого обыкновенного человека.

Джейми Оливер, который не один раз назывался самым молодым миллионером в Великобритании, который заработал и деньги и известность собственным трудом, который не почивает на лаврах, а продолжает делать что-то каждый день, хотя мог бы отдыхать на Мальдивах… Нет, не мог, тогда это был бы не он.

Джейми Оливер, который страдает тяжелой формой дизлексии!! Что не помешало ему не только снимать километры телепередач, но и получить награду TED Prize в 2010 году. Его выступление обязательно смотрите!

Чему я научилась у Джейми?

• готовить? безусловно!
• готовить здоровую пищу? именно он меня этому научил!
• делать что-то, что поможет изменить мир к лучшему? да!
• не замыкаться в рамках своей профессии? абсолютно! Джейми — почетный член королевского общества врачей общей практики, хотя ни разу не врач! Ну что же, я гематолог, который учит здоровому питанию!

Не важно, кто ты, важно, что ты считаешь ВАЖНЫМ! А знания и навыки можно получить в любой момент жизни. Я научилась готовить в 25 лет. А делать бретонское песочное тесто в 28. Я знаю замечательную маму, которая по профессии журналист и режиссер документального кино, но тема детского питания так ее беспокоила, что она прошла подготовку в австралийском Cadence Health Institute по программе “Childhood diet and nutrition”, а после стала писать сказочно полезный блог о детском питании. Я знаю замечательного доктора из отделения трансплантации костного мозга, для которой здоровое питание и профилактическая медицина так важны, что она (вместе со мной;) в конце недели отправляется на первый международный саммит по персонализированной медицине и здоровому питанию «Newtrition 2016», где в течение 2 дней мировые эксперты в этой области будут рассказывать о проблемах и путях их решения.

Так что впереди вас ждет много нового и интересного. Не пропустите!

А пока устраивайтесь поудобнее, включайте Jeami’s 15 minute meals и наслаждайтесь тем, как виртуозно мужчина обращается с ножом.;)) Поверьте, когда вы досмотрите последнюю серию, фраза «некогда готовить» станет и для вас неактуальной!

Ну а я пойду приготовлю что-нибудь незатейливое за полчаса, может пасту с шампиньонами в кокосовом пряном соусе?..