Думаю, вы согласитесь, что всех людей можно поделить на чайников (те, что любят чай) и кофейников (те, кто без ума от кофе). Есть ещё страстные любители какао (как те, которые ацтеки;), в настоящее время, к сожалению, в чистом виде не встречаются.
К примеру, я обожаю пить чай, но если где-то есть хорошее какао, мне не устоять! Ни какой-то там густой, липкий и сладкий до судорог в челюстях горячий шоколад. Нет, настоящее, честное какао!;)
А человек, о котором я вам расскажу сегодня, без ума от кофе! До такой степени, что открыл кофейню! И познакомились мы с ним некоторое время назад совершенно случайно в той самой кофейне.
Однажды апрельским вечером мы с Алисой и Игорем доехали до м. Кожуховская, чтобы купить новые сноубордические ботинки. А выйдя из магазина, стали искать место, где бы поужинать? Шли-шли по улице тихого спального района и увидели вывеску: «Point 242» — кофейня. Мы зашли внутрь и тут я поняла, чем кофейня отличается от кафе;)))!
Кухни не было. Был кофе и витрина с десертами. Но было поздно, Алиса уже ускакала вперёд и пыталась забраться на барный стул.
Только я успела грустно подумать, что же я буду тут есть?.. Как с витрины совершенно неожиданно на меня посмотрел очень привлекательный кусочек морковного пирога. Это был не беленький кекс с вкраплениями морковки. Нет, это был красивый коричневый (вероятно из-за цельнозерновой муки в составе), рыхлый, чуть влажноватый на вид и безумно ароматный морковный пирог с изюмом. Сомнений в том, что он прибыл из домашней пекарни и сделан вручную у меня не оставалось. Таких кексов просто не водится в магазине и на кондитерском заводе.
В это время слева на меня посмотрело ещё большее чудо! Бумажный мешочек с прозрачным окошком в котором лежала самая настоящая гранола! Надпись на мешочке гласила — «Гранола». 😉 Я взяла его в руки, чтобы рассмотреть поближе и прочесть состав. Только овсянка, орехи, сухофрукты (много орехов и сухофруктов!) и яблочное пюре в качестве связующего звена. Ни какого сахара. И опять же упаковка намекала на локальное производство.
Тут мне стало интересно.
Мы присели за столик в уютном уголке в ожидании кофе (для Игоря), какао (для меня) и молока (для Алисы). Стол был деревянным и что-то мне до боли напоминал. «Ну конечно же! Палета (она же поддон)!» — подумала я. Знаете, такие деревянные штуки, на которых в магазинах хоз-товаров сложена плитка или ещё что-нибудь? Разные маститые дизайнеры из таких палет очень любят мастерить мебель. Стол был как раз таким арт-объектом: палета, которую ошкурили, тонировали, покрыли лаком и установили на ножки.
Я такую мебель только по телевизору видела раньше, и всегда мечтала, вот будет у меня загородный дом, сделаю себе садовую мебель из палет! Не дорого, оригинально и бережно относится к ресурсам;)
И тут принесли какао!
Я отхлебнула глоток… ещё глоток… дала попробовать Игорю… Оно было без сахара!
Я очень люблю какао, как вы уже знаете. И пробовала его в разных местах. Всегда одно и тоже, либо очень сладкое, либо вообще из пакетика. А это было прекрасным шоколадным напитком! Сладость в нем конечно была, но едва заметная.
Я, на всякий случай, перед тем как начать восхищаться всем вокруг, попробовала морковей кекс… Восхитительный морковный кекс не обманул моих ожиданий, которые уже сформировались от его запаха и вида.
Когда будете в «Point 242», морковный кекс и какао — пробовать необходимо! Только приходите пораньше, девушки-бариста сказали мне, что он разлетается мгновенно! А так как эта выпечка действительно оказалась ручной работы, то количество порций ограничено;)!
Допив и доев вкуснятину, мы уже собрались домой. По дороге к выходу я стала спрашивать у сотрудницы, где ещё в Москве можно найти эту кофейню? А она сказала, что пока ни где, это место единственное в своём роде, а вот кстати познакомьтесь владелец и основатель — Артём Сорокин.
Так мы с ним и познакомились! И в пятиминутном разговоре, я выяснила, что стол, за которым мы сидели, Артём и сделал собственными руками. И что они действительно стараются сотрудничать с домашними кондитерскими, а сахара в какао нет не случайно!
В тот же вечер мне в голову пришла идея, взять у Артёма интервью для блога. Мне очень захотелось, чтобы вы узнали об этом месте и смогли получить невероятные эмоции, которые мне принёс тот вечер и та чашка какао.
Я оказалась напротив их ветрины с гранолой и домашними морковными кексами в тот момент, когда активно работала над организацией пикника в поддержку здорового питания и Food Revolution Day. Вот так случайно узнать, что есть люди, которым тоже не все равно, которые каждый день предлагают своим гостям напитки с низким содержанием сахара и более полезные альтернативы обычным десертам, которые у них тоже есть, кстати😉… Это очень вдохновляет!
Пока я писала вопросы, а Артём на них отвечал, идея с интервью переросла в целую рубрику! «Мужское мнение» — теперь регулярно будет появляться в блоге «Здорово!».
Из комментариев к моим постам, да и просто из разговоров с подругами я узнаю, что многие девочки давно готовы и очень хотят изменить стиль питания и образ жизни семьи на более здоровый. Но когда доходит до дела, оказывается что мужья вовсе не готовы к такому повороту событий и всячески саботируют изменения. И ладно бы дело касалось только их самих, но ведь дети берут пример с обоих родителей. И как же быть маме? Как уговорить ребёнка попробовать брокколи, когда напротив папа во весь голос заявляет, что есть это не станет не под каким соусом?
Вот поэтому, в своих интервью, кроме вопросов, которые призваны познакомить вас с моим гостем, я предложу каждому из них ответить на два дополнительных, специально для рубрики. Надеюсь, ответы эти помогут нам разобраться в том, как запланировать и претворить в жизнь здоровые перемены, и увлечь на этот путь свою вторую половинку!😘
Итак, мой первый гость — Артём Сорокин — муж, папа, основатель кофейни «Point 242»!
Анастасия Арсенева: Артем, расскажи, почему ты решил открыть кофейню?
Главная идея — кофейня у дома для жителей нашего района. Где люди всех возрастов и достатка смогут выпить вкусный кофе, обсудить новости и просто встречаться.
Артем Сорокин: К кофейной культуре я, скорее всего, приобщился в Европе. Я буду говорить от себя и своей супруги Ани, так как мы открыли кофейню вдвоем, и наши взгляды здесь совпадают. Всегда хотелось иметь небольшое уютное место для кофе в Москве. До того, как открыть кофейню, Аня проработала три года в «Старбакс», это было хорошей школой именно с организационной точки зрения. А конкретным поиском помщения мы занялись после посещения Вильнюса, где очень много милых кофейных мест. Потом мы обошли все крафтовые кофейни Москвы, а затем открыли свою.
А.А.: В чем, на твой взгляд, главная идея кофейни «Point 242»?
А.С.: Главная идея — кофейня у дома для жителей нашего района. Где люди всех возрастов и достатка смогут выпить вкусный кофе, обсудить новости и просто встречаться. Это уже получается. 😉
А.А.: Чем «Point» отличается от других мест? Или иначе, что вы делаете не так, как другие?;)
А.С.: Не знаю! :))) Здесь можно говорить высокопарно. Мы вкладываем душу, и бла-бла-бла. Если серьёзно, я думаю, что душа у такого места должна быть априори. Мы делаем все, как другие, просто что-то у нас получается, что-то нет.
А.А.: У вас в «Point» чувствуется стиль, нет мебели из ИКЕА, зато есть мебель из палет, есть потрясающий светильник из старинного кирпича, и вообще атмосфера слегка брутальная и лофтовая. Мужской стиль, я бы сказала. Расскажи, насколько ты участвовал в оформлении интерьера? И почему решил сделать стол своими руками?
А.С.: Абсолютно вся мебель в кофейне сделана своими руками, без привлечения сторонних мебельных контор. Во-первых, это дешевле. Во-вторых, к этой мебели у гостей другое отношение. Это возможно при трёх условиях: свободное время, руки из нужного места и место, где все это можно мастерить. У нас все это было. 😀
А.А.: Ну а теперь, открой вашу самую страшную тайну! Почему в вашем какао нет сахара? 😄😄
А.С.: Эмм… Я не пью какао поэтому сказать не могу. 😀😀 Это рецепт наших бариста. Все просто. Берется настоящий шоколад (темный) и собственно какао. Затем из этого делается база для какао-напитка. То есть мы не пропариваем порошок какао и сахар, а готовим такую шоколадную патоку заранее. Напиток получается более сбалансированный и, да, без сахара. Сахар только тот, что содержится в темном шоколаде. Получается вкусно. Я пью иногда остатки!😄
А.А.: Как у вас в витрине появилась настоящая гранола и морковный кексы ручной работы? Предложили, а вы не отказались, или это осознанный выбор в пользу более здоровых (а может эксклюзивных) продуктов ручного производства, вместо плодов пищевой промышленности? Лично мне показалось, что это тоже часть вашего стиля.
А.С.: Выбор здоровых продуктов, это наш осознанный выбор и работа с домашними кулинарами, которые используют только лучшие продукты тоже. Это высокое качество и здоровая еда. У нас есть конечно бургеры и другие сладкие вкусняшки. Но это скорее продиктовано тем, что без них довольно тяжело выходить в плюс по выручке — аренда, зарплата, и т.д.
А.А.: Твой любимый вид спорта? Как часто удаётся заниматься?
А.С.: Я танцую! 😀 Один-три раза в неделю.
А.А.: Артем, я знаю, что ты папа, и дети твои уже достаточно взрослые, чтобы обсуждать с ними вопросы питания, например. Скажи, предпринимаешь ли ты какие-то действия, чтобы объяснить детям разницу между здоровой и не здоровой едой? Как ты это делаешь, мужской подход очень интересен?;)
А.С.: Да, конечно объясняем. Всегда на столе овощи, фрукты, морсики. Никогда нет «Кока-колы» или чего-то подобного. Но, раз в две-три недели мы с сыном позволяем себе съесть по бургеру в Bourger Brothers. Это вкусно, черт побери! :)) Черная булка и отборная говядина с минимум жира. Мы не вегетарианцы, хотя мясо едим не так часто.
Выбор здоровых продуктов, это наш осознанный выбор и работа с домашними кулинарами, которые используют только лучшие продукты тоже. Это высокое качество и здоровая еда.
А.А.: А вот я возьму и соглашусь с тобой! В хорошем бургере ничего плохого нет. 🙂 А завести такую мужескую традицию с сыном — это просто круто! Да вообще, водить ребёнка куда-то поесть в хорошее место, показать, что бургер бургеру рознь, это самый действенный метод гастрономического образования, по-моему! Спасибо, что поделился! А теперь перейдём к двум специальным вопросам рубрики «Мужское мнение»!
А.А.: Как ты планируешь и планируешь ли вообще свой день, месяц, год? Есть ежедневник, или отметки в календаре или просто в голове планы держишь?
А.С.: День планирую, месяц в общих чертах, неделя — в общем да. Веду заметки в Google keep и календаре. Но в основном, стараюсь запоминать, если пунктов не много. 🙂
А.А.: Какой на твой взгляд лучший способ может придумать женщина, чтобы убедить в чем-то мужчину? Например: бросить курить, пойти в спор.зал, переехать…?;)
А.С.: Если мужчина не дурак, его не нужно ни в чем убеждать. Он сам поймет! :)) У меня Аня ни в чем меня не убеждает, либо она убеждает так, что я думаю, что у нас все обоюдно. Она у меня мудрая жена. 🙂
Большое спасибо, Артём!
Девчонки, если вы в Москве, то обязательно выберетесь в «Point 242», как-нибудь воскресным вечером с подругами. Только бронируйте столик заранее, кофейня и в прямь очень маленькая и невероятно уютная. Она понравилась мне настолько, что я там встречаюсь с подругами, хотя живу в Бабушкинском районе!;) Без детей и мужей, только девчачьи разговоры и какао. Было очень круто, спасибо вам крошки!😘
Кофейня Point 242
www.facebook.com/point242
Ул. Петра Романова, д. 6
+7 926 207 5732
Анастасия Арсенева о дефиците железа в современном мире 
Добавить комментарий