Анастасия Арсенева о дефиците железа в современном мире

Какая ассоциация приходит вам в голову первой, когда вы слышите слово «мышцы»?

Мне в голову приходит слово — белок.

И многие занимающиеся спортом по совету тренера увеличивают количество белка в рационе, чтобы дать организму строительный материал для синтеза собственного белка мышц. 

Этот строительный материал — аминокислоты. В кишечнике ферменты расщепляют белок из пищи, разбирают его на отдельные аминокислоты, которые попадают в кровь, а оттуда в клетки мышц, которые из этих аминокислот собирают новые мышечные белки, увеличивая мышечную массу тренирующегося. 

• Без аминокислот нельзя нарастить мышцы.
• Без физической активности тоже нельзя нарастить мышцы, даже если есть аминокислоты.

И есть еще одна вещь, без которой мышцы не растут, даже если без устали тренироваться и есть столько белковых продуктов, что от них тошнит. 

📍Это — молекулы АТФ📍

АТФ — основной источник энергии для всех энергозатратных биохимических процессов в нашем теле. А биосинтез белка — один из самых энергозатратных процессов. Чтобы присоединить одну новую аминокислоту к полипептидной цепи, которая станет белком, нужна одна молекула АТФ. А белки состоят из сотен аминокислот. И их тысячи в нашем теле.

Накопить АТФ невозможно. Поэтому ее все время приходится синтезировать тем клеткам, которые потом сами ее используют. Синтез АТФ происходит внутри специальных энергетических станций клеток — в митоходриях. В процессе окисления глюкозы. Для окисления нужен кислород, который приносит гемоглобин, внутри которого атомы кислорода связывает железо. Но этим его роль не ограничивается. Железо также входит в состав белков в мембране митохондрий, которые занимаются переносом электронов в процессе синтеза АТФ. И даже при наличии гемоглобина и достаточного количества кислорода, синтез АТФ резко замедляется, если в мембране митохондрий не хватает железосодержащих белков, переносящих электроны. 

Это — суть дефицита железа без анемии или латентного дефицита железа. Это причина наиболее частых симптомов дефицита железа без анемии — хронической усталости и ощущения недостатка энергии. При нормальном гемоглобине, но истощенном тканевом пуле железа, клетки буквально не могут делать энергию для жизни. 

В таких условиях организм переходит в режим высоких приоритетов. Он экономит железо на всем, на чем только можно, чтобы иметь возможность поддерживать жизненно важные функции этого микроэлемента. Прежде всего железо идет в костный мозг, чтобы там продолжали зреть эритроциты, чтобы уровень гемоглобина, а с ним и кислорода в крови не падал. Поэтому бывает дефицит железа и нормальный гемоглобин одновременно. Гемоглобин самый главный приоритет и его организм будет синтезировать до последнего, забирая железо у всех остальных тканей.

Затем железо, а точнее АТФ, которая синтезируется с использованием этого железа, идет для синтеза конституциональных белков. Таких как альбумин, который поддерживает онкотическое давление в сосудах, чтобы вся жидкая часть крови — плазма, оставалась внутри сосудов, а не пропотевала в ткани. Таких как жизненно важные ферменты или гормоны. 

В условиях дефицита железа последнее, что будет делать организм, это тратить ограниченное количество молекул АТФ на синтез белка в поперечно-полосатых скелетных мышцах. Они не нужны для выживания.

Именно поэтому женщины с дефицитом железа, занимающиеся спортом, а также мальчики-подростки с дефицитом железа после пубертатного скачка в росте, никак не могут набрать мышечную массу, даже интенсивно и регулярно тренируясь, даже потребляя в два раза больше белковых продуктов, чем необходимо. Даже когда все гормоны в порядке. Без достаточного количества АТФ это просто невозможно по законам биохимии. 

Так может ли спорт, точнее рост мышц при физических тренировках, довести до анемии?

Нет, не может. Потому что мышцы будут расти только при условии, что у вас есть достаточно железа на все, включая гемоглобин и молекулы АТФ, для синтеза белка. Если же по какой-то причине запасы железа начинают снижаться, то рост мышц остановится первым. Потому что он по приоритету на последнем месте и организм никогда не станет тратить железо на мышцы, отбирая его у гемоглобина.

А значит невозможно затренировать себя до анемии. И наоборот, при дефиците железа мышечная масса будет плохо расти, даже при изматывающих тренировках.

Как вылечить дефицит железа, чтобы стать выносливее и тренироваться эффективнее? Читайте в книге «Антианемия»