Джейми Оливер — человек, который меня вдохновляет!

image
Фото из официального аккаунта Джейми Оливера в Твиттер.

Hi, lovely people! Бывало ли с вами так, что вы не могли вспомнить, когда и при каких обстоятельствах познакомились с человеком? Если вы знакомы с раннего детства, тут понятно, не многие вспомнят первые слова, сказанные лучшему другу в детском саду. Хотя…

Вот моя подруга Маша, несколько лет назад мне рассказала, что помнит один из первых моментов наших детских взаимоотношений. Мы вместе ходили в садик. Однажды, Маша и Настя сидели за столом рядом и писали цифры в прописях. Я писала цифры высотой в 2 клетки, а не в одну, как полагалось (понятия не имею почему, это мне Маша рассказывала, лично я ничего такого не помню). Маша и спросила у меня, почему я так делаю, нужно же в одну клетку. А я ей ответила, что мне так хочется. После этого разговора мы не дружили лет 10:))), видимо, мой ответ ей показался очень грубым тогда.

Я часто пытаюсь вспомнить, как познакомилась с кем-то или узнала что-то важное. Но мой мозг, наверное, так устроен, что отсеивает романтические детали, оставляет только факты, которые имеют для него значение.

Джейми Оливер! Кто не знает Джейми Оливера? Признавайтесь!

А те, кто его уже знают, вспомните, что именно вам известно об этом человеке? Что он повар. Что живет в Великобритании. Что пишет книги по кулинарии и снимает телепередачи о ней. Что женат и имеет четверых детей (в ожидании пятого), в которых души не чает. Что стал мегазнаменитым благодаря судебному делу против «Макдоналдс», которое выиграл. Вот что вспомнил мой мозг легко.

Но как я не старалась, не могу расковырять в памяти тот момент, когда я впервые узнала, кто такой Джейми Оливер, и стала его большой поклонницей. Очень жаль, потому что тот день сильно повлиял на всю мою дальнейшую жизнь.

Как в том мультике про «Рататуй», Джейми считает, что готовить может каждый. Что для приготовления еды не нужно много времени, сил и умений. Нужен только четкий план и чистый стол.

Когда я только ушла в декретный отпуск, времени готовить было много. Но с рождением Алисы все изменилось. В первые месяцы мы плохо спали по ночам, боролись за ГВ, днем сил хватало только на прогулку… Даже придумывать, что бы такое приготовить, было лень, а уж тем более изобретать сложные блюда… Хорошо, что тогда я вспомнила про Джейми Оливера и его «15 minute meals» и «30 minute meals». Это цикл передач о том, как быстро, а именно за 15 минут или полчаса, приготовить вкусный и ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЙ ужин или обед.

Как, вы еще не знаете?! Джейми Оливер — один из самых известных в мире активистов, выступающих за здоровое питание! Его книги и передачи не только о вкусной и быстрой еде, они выверены целой командой экспертов по здоровому питанию. Беря эти рецепты за основу, можете быть уверены, что питаетесь правильно.

Много лет назад Джейми Оливер начал с попыток изменить систему школьного питания в своей стране. У него подрастали дети, и его совершенно не устраивало то, каким образом им предстоит питаться в школе и даже еще раньше, в детском саду.  Потому что там малышам предлагали фастфуд: бургеры, картошку фри, пиццу, наггетсы. Все то, что очевидно не является здоровой пищей, было основой рациона детей в Великобритании от первых дней в детском саду до самого выпускного в университете. В далеком уже 2005, Джейми выступил с инициативой в адрес Британского правительства, изменить систему школьного питания. И программа, предложенная им, была реализована! Он добился того, что детей в школах всей страны стали кормить более здоровой пищей. А много лет спустя получил награду от английской королевы за вклад в общественное здоровье Великобритании. А королевский колледж врачей общей практики принял его в почетные члены своего общества за вклад в борьбу с детским ожирением.

Попытки провести такие же изменения в школьном питании в США не имели успеха. Джейми снял 2 цикла фильмов под названием «Food Revolution»о том, как проходила борьба за здоровое питание со школьными начальниками в маленьком городке Хантингтон (Вирджиния) и в большом Лос-Анджелесе. Несмотря на то, что государственная система питания, по-прежнему, придерживается там фастфуд стандартов, Джейми удалось изменить жизни нескольких американских семей, которые участвовали в проекте. Обязательно найдите видео и посмотрите эти фильмы.

Еще одно из направлений его общественной деятельности, это благотворительные рестораны. В 2002 году Джейми Оливер открыл в Лондоне первый ресторан «Fifteen». Ежегодно, туда принимают на работу 15 ребят в возрасте от 18 до 25 лет, которые оказались в трудной жизненной ситуации. В течение 12 месяцев они обучаются командой профессиональных поваров кулинарному искусству. Все доходы от ресторана идут в благотворительный фонд, который и поддерживает ребят во время обучения. Позже такие рестораны открылись в Амстердаме, Корнуэле и Мельбурне. Все, кроме австралийского «Fifteen», работают до сих пор.

В последние несколько лет, работа по популяризации здорового питания, которую ведет теперь уже огромная корпорация Джейми Оливера, направлена на борьбу с детским ожирением. Джейми считает, только научив детей готовить здоровую еду дома, рассказывая им, зачем и как именно нужно правильно питаться, начиная с детского сада, мы добьемся позитивных сдвигов в этой области.

На самом деле, ситуация с ожирением, особенно с детским ожирением, в мире катастрофическая. И основной вклад в эту катастрофу вносит именно современная культура питания, а точнее, отсутствие этой культуры. Нет больше семейных обедов, нет бабушек, которые передают кулинарные традиции из поколения в поколение. Кто из современных бабушек учит своих внуков и внучек готовить борщ?? Поднимите руку, я хочу ее пожать! Кто из современных родителей считает важными уроки домоводства в школе? У кого такие уроки еще есть вообще? Если дома детей никто не учит готовить, в школе тоже есть дела поважнее, а в выходные вся семья идет отдохнуть в «Мак», как же дети узнают о здоровом питании???

Что предложил Джейми.

Ввести в школах каждой страны курс здорового питания. Не только рассказывать о пользе такой еды, но и учить ее готовить. Петиция в поддержку этого проекта направлена главам государств G20. А сам проект называется Food Revolution Day. И пока мы ждем ответа от президентов и премьер министров, не станем сидеть сложа руки. Ежегодно, 20 мая в поддержку проекта волонтеры по всему миру проводят разные мероприятия и акции. Готовят и едят здоровую пищу, привлекают к этому процессу свои семьи и друзей. Делятся фотографиями в соц.сетях. Вдохновляют и вдохновляются!

На официальном сайте Food Revolution Day вы найдете и текст петиции, которую каждый может подписать, и список волонтеров проекта. Заглянув в него, вы увидите, как мало таких людей в России, по сравнению почти с любой европейской страной! В Москве, к примеру, всего двое, а в Петербурге трое, и еще по одному в Самаре и Новосибирске.

Так что ребята, если вашего города в списке нет вообще, и вы готовы действовать, то читайте условия вступления в члены общества и присоединяйтесь к нам! Говорю к нам, потому что около месяца назад подала прошение и была принята в команду Food Revolution Day!!:))) Горжусь этим и стараюсь соответствовать. После окончания процедуры регистрации мое имя и координаты тоже появится в списке.

Вот так один обыкновенный человек изменил жизнь другого обыкновенного человека.

Джейми Оливер, который не один раз назывался самым молодым миллионером в Великобритании, который заработал и деньги и известность собственным трудом, который не почивает на лаврах, а продолжает делать что-то каждый день, хотя мог бы отдыхать на Мальдивах… Нет, не мог, тогда это был бы не он.

Джейми Оливер, который страдает тяжелой формой дизлексии!! Что не помешало ему не только снимать километры телепередач, но и получить награду TED Prize в 2010 году. Его выступление обязательно смотрите!

Чему я научилась у Джейми?

  • готовить? безусловно!
  • готовить здоровую пищу? именно он меня этому научил!
  • делать что-то, что поможет изменить мир к лучшему? да!
  • не замыкаться в рамках своей профессии? абсолютно! Джейми — почетный член королевского общества врачей общей практики, хотя ни разу не врач! Ну что же, я гематолог, который учит здоровому питанию!

Не важно, кто ты, важно, что ты считаешь ВАЖНЫМ! А знания и навыки можно получить в любой момент жизни. Я научилась готовить в 25 лет. А делать бретонское песочное тесто в 28. Я знаю замечательную маму, которая по профессии журналист и режиссер документального кино, но тема детского питания так ее беспокоила, что она прошла подготовку в австралийском Cadence Health Institute по программе “Childhood diet and nutrition”, а после стала писать сказочно полезный блог о детском питании. Я знаю замечательного доктора из отделения трансплантации костного мозга, для которой здоровое питание и профилактическая медицина так важны, что она (вместе со мной;) в конце недели отправляется на первый международный саммит по персонализированной медицине и здоровому питанию «Newtrition 2016», где в течение 2 дней мировые эксперты в этой области будут рассказывать о проблемах и путях их решения.

Так что впереди вас ждет много нового и интересного. Не пропустите!

А пока устраивайтесь поудобнее, включайте Jeami’s 15 minute meals и наслаждайтесь тем, как виртуозно мужчина обращается с ножом.;)) Поверьте, когда вы досмотрите последнюю серию, фраза «некогда готовить» станет и для вас неактуальной!

Ну а я пойду приготовлю что-нибудь незатейливое за полчаса, может пасту с шампиньонами в кокосовом пряном соусе?..

Джейми Оливер — человек, который меня вдохновляет!: 35 комментариев

  1. Настя! Не поверишь — я как раз сегодня хотела расспросить тебя про Джейми, потому что решила тоже стать волонтёром этого движения. Ты читаешь мысли?!

    Знаешь, для меня это самый вдохновляющий твой пост. Надеюсь, все, кто его прочитают, поверят в свои силы, поверят, что смогут изменить питание своей семьи и воспитать здоровых едоков независимо от того, в каком возрасте сейчас их детки. А мы с тобой им обязательно поможем, правда? 🙂

    Есть ещё и другие очень замечательные “продвигатели” здорового семейного питания — например, Майя Адамс. По сути именно она вдохновила меня вести блог о детском питании bamka.ru

    Слышала о ней что-нибудь?

    Нравится

    1. Алёна, не умею я читать мысли;)) зато умею волынить с постами очень долго;))).
      Этот должен был выйти пару месяцев назад, да все никак не могла слов подобрать, чтобы его написать как надо!
      Но на этой неделе слова подобрались;)

      Я ничего не знаю про Майю Адамс. Ссылку давай!

      Нравится

  2. Настя, согласна с Аленой — очень вдохновляющий пост!))) как я мало, оказывается, знала про Джейми) знакомство началось с передач, из которых я вынесла один важный момент: максимально нагружать при готовке технику: блендер, комбайн и все подобное) чтобы время сэкономить. еще мне мама про его шоу о здоровой еде для школьников рассказывала — впечатлил он ее)))
    Спасибо за материал! удачи тебе!!!

    Нравится

    1. Спасибо! Даже не ожидала такого отклика на этот пост:))
      Это шоу называется «Гастрономическая революция» (по-русски если будешь искать на ю-тьюб). Меня оно тоже очень впечатлило в свое время. Очень рекомендую посмотреть. Там 2 сезона, в каждом 5 серий.

      Нравится

  3. А я помню, как впервые увидела Оливера. По телевизору.

    Он, значит, выходит такой из своей кухни, идёт на свой участок, срывает там всё, что ему по рецепту надо, возвращается обратно, пару секунд задумчиво смотрит на свои 350 сковородок, выбирает наиболее подходящую, потом — чик-чик-чик! — обед из трех блюд готов за 15 минут.

    С тех пор я Джейми больше не смотрела, потому что без огородика, газовой (!!!) плиты и кухни, оборудованной всеми необходимыми техническими приспособлениями, смотреть Джейми — только душу травить. :))

    Но! Я не считаю приготовление еды своим хобби. Увы! Всего не охватишь. А человек он, безусловно, очень приятный и дело делает хорошее. И ты вместе с ним :).

    Нравится

    1. Ура!!! Лена вышла из австралийского подполья;)))
      Привет!

      Я, как уже признавалась, минималист. Кроме того, съемное жильё небольшой площади и плохообустроеная кухня накладывают ограничения. Например, плита у меня электрическая! Не индукционная, не стеклокерамический, а классическая электрическая;)
      Сковороды всего 2. Обыкновенная и ВОК. 1 большая кастрюля и три сотейника разного размера (из ИКЕА). Половник, деревянная ложка-поварешка, пара лопаток, скалка, сито для муки. Блендер обыкновенный с насадкой для погружения и венчиком. Терка.
      Два года назад я стала счастливым обладателем кухонной машины кенвуд, которая замешиваться тесто и имеет ликвидайзер. Она занимает примерно половину всей рабочей поверхности, которая есть на кухне. Не потому, что машина большая. Поверхности всего 80см;)) Машина мне подарена в период большого увлечения кондитерскими изделиями. Сейчас я её использую для смузи, замеса теста для сухариков и бисквитов, смолоть что-нибудь. Эти функции может выполнить обычный блендер, хотя не буду лукавить, она сильно облегчает любой процесс;)

      Как видишь, миллион сковородок не главное;), главное страсть!;)

      P.S.- а ещё я пряные травы на подоконнике рощу. У нас окна в парк, там много света.

      Нравится

      1. Настя, привет! Да, если страсть, то уже ничего не попишешь ;-)).

        Мечтаю о такой машине, как ты рассказываешь, но на прошлой неделе сломался наш единственный, маленький блендер, надо будет купить хотя бы такой же. О чудо-машинах пока только мечтаем.

        Травы мы тоже посадили. Укроп даже взошел уже. На улице в кадках. Другого места нет — всё остальное газон и клумбы с кустами.

        Как я уже обещала Алене, буду сегодня смотреть TED-Talk Джейми. 🙂

        Нравится

  4. Ого!!!! Прочитала пост и аж дара речи лишилась! Для меня вот такие потрясающие истории — самое огромное счастье в жизни. Понимать, что жизнь можно изменить, а не ныть, что что-то не нравится. Потрясающая история!
    Про Джейми узнала впервые. Хоть имя его раньше слышала, но понятия не имела, кто это и что он сделал.
    Спасибо, Настя! Успехов тебе!

    Нравится 1 человек

    1. Оля, спасибо!!
      Он потрясающий повар! Я его часто смотрю не из-за рецепта, а просто чтобы вдохновиться;)
      Он очень отличается тем, что всячески старается упростить рецепт. Чтобы и правда не тратить на готовку много времени. Но при этом получается удивительные блюда и красотища в тарелке! Одни его кокосовые булочки чего стоят, на кокосовом молоке и на пару приготовленные;))

      Нравится

  5. Круто! Для меня самая большая проблема в готовке — это мытье посуды! как подумаю сколько времени на это тратится каждый день! Плохо становится. Срочно нужна поссудомойка!
    Про Оливера слышу в первый раз, но с удовольствием посмотрю, так как скоро на работу, нужно учиться делать все по дому быстро))

    Нравится

  6. Обожаю Джейми Оливера! Раньше у нас был кулинарный канал, и его передачи шли по 4 часа. Я любила смотреть, и применять кое-какие фишки, особенно по заправкам салата. А потом канал сняли из пакета — что очень жаль. Скучаю по его передачам.
    Я не знала, что он миллионер, но видно как он любит свое дело. Он увлечен своей деятельностью. И она несет в себе миссию. Человек реализовал себя, он сделал этот мир лучше, наслаждаясь тем, что делает.

    Нравится 1 человек

    1. Оля!! Ура, как я рада единомышленникам;))
      Я тоже обожаю Джейми! Он мне понравился сразу, задолго до того, как я выяснила подробности его биографии. Действительно, чтобы хорошо готовить, нужна страсть, прежде всего! И ещё смелость отступать от рецептов, пробовать новое, сочетать не сочетаемое, на первый взгляд;)

      Нравится

  7. Я уж несколько лет периодически возвращаюсь к мысли, почему у нас не запрещают выпускать и продавать вредные для здоровья продукты (например, с пальмовым маслом, ведь оно не усваивается организмом, много об этом пишут).
    Почему в общественных столовых (особенно в детских учреждениях) не придерживаются системы раздельного питания (ведь, казалось бы эта система общепринята, ей уже около 100 лет). Наверное, потому, что эту систему разработало не наше НИИ Питания! А еще потому, что у заинтересованных корпораций везде есть свое мощное лобби!
    Оливер — молодец!
    Вот, надо было вчера Путину задать вопрос о полноценном питании школьников, ведь так закладывается здоровье нации!
    Инициатива Оливера замечательна! (как он без комплексов обратился к лидерам 20 стран!) Но не ориентируется ли она на покупку определенных импортных продуктов?
    Ведь нам надо учиться готовить простые полезные блюда, прежде всего, из того, что растет у нас. Наша кухня и английская сильно отличаются! Я, конечно, не против разнообразия, но все же лучше не зависеть от заморских продуктов.

    Нравится

    1. Наталья, ваши мысли кто-то подслушал, так как пару месяцев назад, премьер-министр выступил с инициативой о запрете таких продуктов! Пока больше не слышно об этом, но все такие инициативы должны пройти положенные процедуры и слушания. Так что будем надеяться;)
      А Джейми не продвигает какие-то отдельные экзотические продукты, он даже и не готовит английскую кухню, так как эта кухня скучна и не богата овощами и фруктами, ведь в Великобритании климат тоже не самый благоприятный для выращивания. Продукты у него часто самые обычные, если какого-то нет у нас на кухне, его можно заменить аналогом. Он просто учит готовить здоровую еду, сбалансированную и яркую.

      Нравится

    2. Наталья, позвольте вставить мои 5 копеек, потому что не смогу тут содержаться. Пальмовое масло, любите вы его или нет, прекрасно усваивается организмом, как и любое другое растительное масло. К сожалению, все негативные рассказы насчёт пальмового масла — это не подтвержденные научными фактами мифы. Я вижу, что есть необходимость говорить людям о пальмовом масле. Не потому, что я хочу, чтоб его больше Али, чем какое-то ещё, просто ужасно обиднослышать, как в нашей прессе демон из трут совершенно нормальный продукт питания, наделяя его каким-то невообразимыми свойствами(например, рассказы, что оно залепляет кишечник и остаётся в теле навсегда, или что его делают из древесины)

      Нравится

      1. Алена, соглашусь! Пальмовое масло, натуральное, как оно есть — это такое же растительное масло, как масло какао. Все проблемы начинаются, когда растительное масле гидрогенизируют, превращая в маргарин. Вот гидрогенизированный растительные жир и впрямь канцероген, то есть при длительном употреблении провоцирует некоторые виды рака. Только маргарин могут делать и из подсолнечного масла, и любого другого. Так что избегайте продуктов с маргарином или гидрогенизированный растительным жиром.

        Нравится

        1. По поводу пальмового масла слышала где-то, что оно бывает пищевое и техническое, и что, якобы, в нашу страну ввозят преимущественно низкокачественное техническое. И вообще в последние годы импорт пальмового масла в Россию сильно увеличился, предполагается, что большая часть уходит в молочные продукты. Поэтому и цена на них сильно не выросла, учитывая инфляцию. За последние годы литр молока вместо 30 стал стоит около 50, а вот пачка сливочного масла как была около 100р, так и осталась. Настораживает. Так что сегодня мы покупаем сливочное масла, а оно, скорее всего, частично растительное, следовательно, мало чем отличается от маргарина.

          Нравится

          1. Смотри, есть сайт Национального союза производителей молока. У них там ежемесячная табличка со списком тех производителей, которых поймали на фальсификате и подмешивание пальмового масла в молоко. У них очень убедительный лидер, во всяком случае. когда я его слушаю, то верю, что они действительно ищут недобросовестных, а не просто все в сговоре. Можешь посмотреть там, какое масло точно не стоит покупать.

            Нравится

  8. Очень люблю Джейми… Помню еще сто лет назад меня поразило, как по его иницативе опрашивали детей, знают ли они из чего сделаны те или иные продукты, котоыре они регулярно едят — они не знали, что кетчуп делают из помидор, а картошку фри из картошки. Так же дети не могли определить большинство овощей в сыром виде. У нас есть две книги Джейми, и они самые истрепанные! А по поводу домоводства, я как раз написала статью на «Семейного образования» про то, как приучить детей к уходу за домом, и про наш быт немного. Пока что эта статья только в Инстаграм, но скоро появится и на самом вебсайте. Я как раз пишу там о том, как важно научить детей готовить!

    Нравится

    1. Дана, привет! А у меня книга Джейми только одна и в самом идеальном состоянии, потому что храню ее как драгоценность в футляре на самой верхней полке:))) Хотя, конечно, Алиса ее иногда листает вместе со мной.
      Меня тоже в свое время потряс этот сюжет, когда дети не могли узнать целую картошку и помидоры. Сначала казалось, что все это режиссура… А потом я посмотрела его фильм Food Revolution, и поняла, что не шутят они, что все и правда так плохо.
      С Алисой учимся готовить уже давно, точнее, всегда разрешаю ей помогать готовить. Сегодня с утра испекли бублики!! Я раскатывала тесто, а она вырезала вормочкой бублики. Ей так радостно видеть результат, когда противень вынимается из духовки, она аж кричит «ура» и хлопает в ладоши.

      Обязательно присылай ссылку, когда можно будет прочесть твою статью про домоводство! Буду перенимать опыт:)!

      Нравится

    2. Вчера муж предложил сыну добавить в его макароны соус карбонара. Гриша отказался. Муж говорит: «Да это же почти как майонез». На что Гриша сказал, что у карбонары и майонеза только один ингредиент совпадает — яйцо.

      Прямо удивительно, откуда Гриша всё знает :)). Как я уже выше сказала, я не особый фанат готовки, а он всё равно знает откуда-то.

      Нравится

    1. На самом деле, когда я готовила статью, тоже раскопала много нового, например, про дизлексию я не знала! Он так здорово выражает мысли вслух, даже и представить трудно, что ему может быть сложно читать! И что его жена была моделью, а теперь вот мать четверых, а скоро и пятого малыша родит:)! Круто, молодцы они!

      Нравится

  9. Я как раз из тех, кто знает о Джейми Оливере минимум, причем самый неинтересный. Спасибо за статью! Теперь я тоже хочу с ним ближе познакомиться. К тому же в Петербурге есть его ресторан с семейными днями.

    Нравится

    1. Марина, обязательно сходите! Мы были в Пертербургском Jamie’s Italian прошлой осенью. Это отличное место, там прекрасная детская зона для игр, там проводят мастер-классы для детей по приготовлению еды. 8 марта готовили конфеты для мам:)
      И хоть я поругала детское меню этого ресторана в посте про детское меню, там отличная кухня в целом. Меню меня не устраивает только по дизайну. Но приготовлены все детские блюда превосходно, все они подаются с салатом и соком. Я из тех, кто считает, что детей лучше с раннего возраста учить кушать здоровую пищу. А Джейми считает, что любимую, но вредную детскую еду (типа бургеров и хот-догов) лучше подать им в привычном виде, но сделав из полезных ингредиентов;)
      Так что идите обязательно, потом поделитесь впечатлениями и от ресторана и от детского меню;)!

      Нравится

  10. Я уже пожилой человек. Всю жизнь готовила для семьи и не всегда с удовольствием из-за усталости или других причин, но посмотрев по ТВ, как это делает Джейми Оливер, поняла, что надо это делать с душой и радостно. Тогда будет приятно и самой и семье от легкой, красивой и радостной еды.

    Нравится

    1. Согласна с вами! Главное в любом деле — получать радость от процесса. Тогда и результат хороший. Женщинам, так уж повелось, приходится много времени тратить на дела, которые они могут и не любить, например, дела по дому. И если это дело получается сделать так, что от него становиться радостно, это здорово!

      Нравится

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s